【洪建德醫師專欄】白米飯降血糖揭秘「進食順序:肉-菜-飯」

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『胰島素阻抗和血清中的胰島素濃度』血清胰島素是抽取病人血液,放置稱血清,再檢驗血清當中的胰島素。

正常人的胰島素空腹時候是很低的,代表胰島素的敏感度很大。
但是吃甜食吃多的人,他會分泌很多的胰島素,造成身體的胰島素阻抗。

因為身體會有一自衛機轉去減少胰島素的作用,以避免低血糖,久而久之,就變成血中要有很高的胰島素,才能維持正常的代謝運作,這時候就稱為胰島素阻抗了。

 

1. 因為葡萄糖耐受性變差,導因是胰島素阻抗變大了,胰島素阻抗變大之後,血糖當然就高起來了。
2. 吃三餐所需要的胰島素最少,體重也比較不會上升,胰島素阻抗也比較不會發生。
3.白米飯降血糖揭秘-「進食順序:肉-菜-飯」
因為胰島素阻抗需要澱粉消解,米飯會增加胰島素敏感度。
三餐飲食肉菜配米飯,均衡營養、米飯屬於超長效澱粉,可以維持血糖6小時不墜。
米飯因為全穀粒,澱粉原生的結構沒有被破壞。但是麵粉,即使全穀粒去磨粉,都沒有抑制升糖效果。
4.如何減少胰島素阻抗?
第一個當然就是運動
第二個是不能吃升糖很快的食物,大家應知道含糖飲料、烘焙食物絕對避免之外,勾芡以及磨粉的澱粉要大減。
此外避免上夜班或輪班的工作,避免晚睡,尤其是打麻將。
不良的飲食習慣也要改善,不規則的點心,吃進去的大部分多是升糖較高的,不均衡的營養,所以也會增加胰島素的分泌,造成胰島素的阻抗!

 

轉分享自 糖尿病心法.洪建德博士▸▸ https://reurl.cc/oZq0eV

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